Çin tuzu olarak da bilinen Monosodyum Glutamat (E621), gıdalara "umami" lezzeti katmak için kullanılır. Ancak bağımlılık yapıcı etkisi ve uzun vadeli sağlık riskleri nedeniyle birçok paketli atıştırmalıkta gizlenen bir tehlikedir. Alışverişte etiket okurken mutlaka dikkat edin!